CARBONARA LÀ GÌ

  -  

Bên cạnh Bolognese thì Carbonara cũng là một trong những các loại sốt khôn cùng phổ biến để ăn kèm cùng với pasta. Carbonara sauce cơ phiên bản thường xuyên sẽ có giết mổ xông sương xào cùng với hành tây với chút ít tiêu cho thơm và giết ra giảm ngấn mỡ. Tiếp theo xào mỳ với giết và ở đầu cuối trộn với sauce có trứng, kem tươi với pho mát (hay là Parmigiano Reggiano và Pecorino romano). Carbonara nấu bếp theo cách này thì bao giờ cũng cho sợi mỳ snạp năng lượng bóng, chín vừa mềm cơ mà không xẩy ra nát, lại ngấm sốt hầu như cùng có mùi vị đặc trưng của giết thịt xông sương cùng với hành tây, cùng với vị ngậy Khủng của kem trứng nữa. Từ công thức cơ bạn dạng này, fan thổi nấu cũng có thể biến tấu, thêm thắt một vài ba nhiều loại vật liệu tạo nên những loại Carbonara bắt đầu, nhưng mà ko làm cho thay đổi hương vị ban sơ, chẳng hạn như thêm các một số loại thủy sản nlỗi tôm, cá hồi hun sương, hoặc một vài ba nhiều loại rau củ nlỗi zucchini (bí ngòi) tốt đậu Hà Lan.

Bạn đang xem: Carbonara là gì

Đang xem: Carbonara là gì

Công thức mà mình giới thiệu dưới đó là Carbonara cơ bản (và đơn giản dễ dàng tốt nhất

*

Thao tác nhìn tổng thể là đơn giản cùng cực kỳ nkhô cứng gọn gàng, vị vì thời gian làm sauce ngay gần bằng thời gian luộc mỳ (khoảng 8-10 phút) vì thế tổng thời hạn giành riêng cho một đĩa mỳ Chắn chắn chỉ mất khoảng tầm 15 phút là cùng

Nguyên vật liệu (2 phần ăn)

250 gram giết ba rọi hun khói1 lòng đỏ trứng gà3 tablespoons kem tươi (whipping cream)2 tablespoons pho đuối Parmigiano Reggiano (bào vụn)1 cố kỉnh mùi tây (parsley) thái nhỏ2 tablespoons hành tây băm nhỏMột loại mỳ Ý bất kể (bản thân cần sử dụng Linguine)Dầu olive sầu (hoặc bơ nhạt)Muối, tiêuPho đuối Parmigiano Reggiano bào vụn (nhằm ăn thêm kèm với mỳ)

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to lớn. Luộc mỳ cùng với một chút ít muối (nêm nlỗi nấu bếp canh nhạt) cho đến lúc mỳ mới chín tới cho tới (không để mỳ chín vượt vì còn xào mỳ với sốt). Đổ mỳ ra rổ mang đến ráo nước – ko xả nước lạnh. Giữ lại nước luộc mỳ.

*

Trong dịp luộc mỳ (thường xuyên mất trường đoản cú 8-10 phút) thì chuẩn bị những vật liệu sót lại.

2. Đánh rã lòng đỏ trứng cùng với kem tươi cùng pho non, nhằm sang 1 bên.

*

3. Đun lạnh 1 thìa dầu olive trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm (khoảng tầm 1 – 2 phút). Tiếp theo bỏ thịt vào hòn đảo cùng với hành tây & một chút ít hạt tiêu. Thường thì giết thịt hun sương vẫn mặn sẵn rồi đề xuất mình cấm đoán thêm muối bột, chỉ mang đến tiêu mang đến thơm thôi.

Xem thêm: Chơi Hụi Là Như Thế Nào? Hướng Dẫn Cách Chơi Hụi Có Lãi Chơi Hụi

4. lúc thịt bước đầu snạp năng lượng lại thì cho mỳ vào xào cùng giết thịt. Cách này nếu như chúng ta Cảm Xúc trong chảo quá thô thì có thể nếm nếm thêm dầu olive hoặc nước luộc mỳ nhé.

5. Sau lúc xào mỳ cùng giết mổ khoảng tầm 2-3 phút, đủ nhằm sợi mỳ kha khá săn cùng láng thì bê chảo ra khỏi nhà bếp. Đợi khoảng tầm 30-45 giây cho chảo giảm bỏng. Đổ bát pho non kem trứng sẵn sàng ở bước (2) vào trong chảo. Trộn rất nhiều đến lúc tua mỳ thật ngnóng nóng & snạp năng lượng bóng. Hơi nóng vào chảo đang có tác dụng pho đuối tan ra quấn hồ hết với mỳ.

Lưu ý là ngơi nghỉ đoạn này nếu như mang lại sốt kem trứng vào khi chảo còn vượt nóng thì trứng sẽ dễ chín luôn luôn, tạo nên những lợn cợn, làm cho món nạp năng lượng ko được đẹp mắt.

Xem thêm: Cánh Tay Đòn Là Gì ? Momen Lực Chọn Đáp Án Đúng

Trong khi còn một giải pháp không giống là những chúng ta cũng có thể đun nấu riêng rẽ nóng kem trứng ở ko kể (dùng nồi nhỏ tuổi, vặn lửa nhỏ dại & ko được làm cho hỗn hợp sôi, hoặc tốt nhất là đun cách tbỏ bằng phương pháp mang đến kem trứng vào trong nồi hoặc chén bát lớn, rồi bỏ lên trên bên trên 1 nồi nước sôi khác). Nấu đến trứng chín & sauce đặc kha khá rồi trộn với mỳ. Cách này bảo đảm trứng chín rộng nhưng lại đang mất nhiều thời gian rộng.